（上尾市平塚にお住まいの料理の達人に教わりました。）          材料　Ａ       ・ゴーヤ 　500 g ・砂糖 　100 g ザラメや黒砂糖が良い    ・みりん 　　50 ｃｃ  ・酢 　　50 ｃｃ ・醤油 　100 ｃｃ      ・じゃこ 　　50 g                       材料　Ｂ            ・削りカツオ 　　20 g          ・ゴマ 　　20 g  煎りゴマ       作り方     �@　ゴーヤは半分に切り、種や白いわたを取り除き、小口切りにする。  �A　ゴーヤをさっと湯通しする。 　 �B 鍋にＡの調味料とゴーヤを入れ、強火で汁気がなくなるまで煮る。　 �C 汁気がなくなる寸前にＢの削りカツオとゴマを入れて少し煮詰める。     　 トップページに戻る　　作ってみよう に戻る